10 janvier 2008
Entrées
Carpaccio de saumon à l'huile de truffes
et sa salade carottes - pommes vertes
Sashimis de thon, espuma sésame - wasabi
Espadon mariné au lait de coco
Charlotte de saumon fumé aux asperges vertes
Salade tiède de lentilles au maquereau fumé au poivre
Salade de riz verte et blanche
Mousseline de chèvre, crème de petits pois à la menthe
Verrine express de crevettes et purée d'avocat sur salade d'agrumes
Croustillant de crabe au curry et tagliatelles d'asperges vertes
Velouté de lentilles au foie gras
Terrine de magrets aux fruits secs
Soupe d'avocats au piment vert
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