Salade de riz verte et blanche

Encore une petite salade qui change de l'ordinaire, avec ses belles couleurs verte et blanche... Une solution de repli pour ceux qui n'aimeront pas ma salade de lentilles au maquereau fumé au poivre...

Ingrédients:

du riz
des fèves
1 beau bouquet de menthe
des coeurs d'artichauts
huile d'olive, jus de citron

1- Faire cuire le riz. Laissez refroidir et réservez

2- Faire cuire les fèves dans de l'eau bouillante. Egouttez et retirez le petite pellicule qui les entoure.

3- Mélangez le riz froid, les fèves. Ajoutez la menthe ciselée, de l'huile d'olive et du jus de citron.

4- Salez, poivrez, disposez les coeurs d'artichauts sur le dessus.

Plus facile, y'a pas non ?

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Comments

[Leila]

Quelle magnifique assiette les coeurs d'artichauts j'en rafolle je les mange a toute les sauces... un régal ! bravo !

[fabienne]

je peux prendre un peu des deux? celle au maquereau et celle-ci? juste qu'un peu hein, je ne voudrais pas t'en privé! Bises

[Lisanka]

Une très belle salade!

[laetitialily]

très jolie cette présentation.