Bon et beau !

Plaisir des yeux, Régal de l'estomac !

29 novembre 2008

Mijotée de porc aux cèpes

Comme Agnès il y a quelques temps, je suis dans le potage en ce moment ! Mais aussi dans les viandes mijotées...Que je trouve bien adaptées à la saison, bien que leur esthétique ne soit pas exceptionnelle...

RIMG0165

Ingrédients: pour 4

750g de palette de porc désossée
600g de pommes de terre
500g de cèpes
2 cuillères à spe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 brin de romarin
piment en poudre ou frais
1 cuill à spe de persil ciselé
sel, poivre

1- Coupez la palette en cubes de 3cm. Pelez les pommes de terre, taillez-les en quartiers. Nettoyez les cèpes et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir dans une poele, à sec et avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau, et récupérez-la. Réservez.

Bon, soyons honnêtes, j'ai zappé cette étape puisque j'avais au placard d'excellents cèpes confits à la graisse d'oie ramenés du Périgord par mon beau-frère et ma belle-soeur cet été !

2- Dans une cocotte, faites dorer la viande avec l'huile chaude. Ajoutez les pommes de terre.

RIMG0129

RIMG0131

3- Ajoutez les gousses d'ail entières, le romarin, le piment (que 'jai choisi d'utiliser frais: un petit piment rouge épépiné), du sel et du poivre. Mouillez du jus des cèpes, couvrez et laissez mijoter 30 minutes (ou la moitié si comme moi vous utilisez la cocotte minute).

Ajoutez les cèpes dans la cocotte, cuisez encore 15 minutes. Parsemez de persil et servez bien chaud.

RIMG0139

RIMG0145

Voilà un plat bien chaud et bien réconfortant réalisé en un temps express !

RIMG0163

Posté par bo et bon à 20:43 - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires

    Et bien pas d'accord sur l'esthétique : comment veux-tu faire avec tout ce qui est mijoté : en tout cas ça me va en ce moment ou je n'ai envie que de plats mitonnés avec amour !!! Bisous

    Posté par senga50, 04 décembre 2008 à 19:31
  • une mijotée trop savoureuses que voilà! avec des cèpes! et les saveurs chaudes des herbes méditerranéenne et du piment... tout , il a tout pour plaire à mes papilles ce plat. Merci. Bizz

    Posté par fabienne, 07 décembre 2008 à 11:12
  • hum, ça doit être une délice.
    Bonne soirée

    Posté par KiKi, 03 avril 2009 à 20:27
  • Blogs des régions

    Bonjour,

    Nous faisons un tour de France des blogueurs région par région.

    Nous aimerions que votre blog apparaisse sur ces portraits de régions.

    Pouvez vous nous contacter en précisant votre région.

    En vous remerciant par avance.

    Posté par Chef Damien, 22 février 2010 à 16:31
  • Recettes, épices et terroir

    Bonjour,
    Bravo pour votre blog et vos recettes. Je viens de trouver un autre site culinaire remarquable : de belles recettes de terroir classées par catégories d’aliments mais aussi un grand tableau très complet indiquant le mariage adéquat des aliments avec les épices et aromates. Voici le lien :
    http://spe.culinaires.free.fr/
    René

    Posté par René, 08 juin 2011 à 09:45
  • Cuisine delicious

    The mega pop star's oversize tee is emblazoned Oakley Sunglasses Cheapwith a message that might rub fans the wrong way. Take a look

    Posté par KYLE, 02 juin 2012 à 12:55

Poster un commentaire