Articles populaires – Bon et beau !

28 janvier 2008

Rencontre avec Babette de Rozières

Moi qui n'ai jamais eu d'idole ni de poster de rock star dans ma chambre d'ado, j'étais pourtant surexcitée et heureuse de rencontrer Babette de Rozières, la Babette ! Celle qui amenait le soleil dans nos maisons lorsqu'elle passait sur Gourmet TV, celle...

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27 janvier 2008

Gougères (recette Alain Ducasse)

Comme promis, voici une première recette apprise au cours de ma demi-journée dans l'école Alain Ducasse (re-testée à la maison le week-end dernier !). Ingrédients 15 cl de lait 20 cl d'eau 170g de beurre 4g de sel 240g de farine 6 oeufs fromage râpé (gruyère...

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25 janvier 2008

Cours de cuisine chez Alain Ducasse "Mises en bouche et Fingerfood"

J'ai eu la chance de passer 3h au sein de l'école Alain Ducasse le 11/01/2008. Mon mari et mes parents m'avaient offert un bon cadeau pour mon anniversaire en mai 2007, mais les cours sont tellement pleins qu'il m'a fallu attendre le 11 Janvier pour l'utiliser...

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15 janvier 2008

Sashimis de thon, espuma sésame-wasabi

Et voilà, ça commence par une première recette, testée samedi soir dernier à l'occasion d'un repas entre amis: Une petite entrée japonisante, très légère et facile à faire ; et faite pour mettre en valeur mon dernier service de table ! Ingrédients: (pour...

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22 janvier 2008

Crème brulée à la pistache, espuma d'abricots

Voici un dessert léger et délicieux, facile à faire, en verrine ou autre verre pour un joli effet visuel. Ingrédients: (pour 4 personnes) 25 cl de crème fraiche 3 oeufs 100g de sucre 1 cuill à soupe de pâte de pistache 50g de cassonnade 15cl de coulis...

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11 février 2008

Soupe au cresson

Voici LA soupe préférée de Monsieur, qu'il réclame à corps et à cris dès que l'automne pointe son nez...Comme faire la cuisine est avant tout un moyen de faire plaisir aux autres, j'ai cédé à la pression hier soir et me suis mise aux fourneaux pour Monsieur...

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17 avril 2008

Souris d'agneau caramélisées à la polenta, carottes confites au cumin

Quand on est dans l'impossibilité de faire des courses, ou d'aller trainer sur le marché, il n'y a qu'une chose à faire ! Se réfugier dans ses réserves et explorer chaque recoin de son congélateur. C'est là que j'y ai trouvé 2 belles souris d'agneau....

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31 mars 2008

1er caprice de Printemps...La tarte aux fraise !!

C'est officiel, nous sommes au Printemps ; on est même passés à l'heure d'été ! A nous les réjouissances des fruits rouges et autres ! Bien que ce ne soit pas encore la saison, Monsieur ne peut pas résister à la vue d'une barquette de fraises...Aussi,...

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28 mars 2008

Dos de cabillaud et roulades de courgettes farcis

Bon, je reprends du service, non mais, il est à moi ce blog, les incursions de Monsieur sont de plus plus en plus fréquentes et si ça continue, je vais perdre le contrôle de mon petit espace de loisir !! Alors voilà, bien que Monsieur soit plutôt fier...

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6 mars 2008

Clafoutis courgettes-feta à la menthe

Voilà un plat unique vite fait bien fait, et qui change de la traditionnelle quiche lorraine. Accompagné d'une salade, ce clafoutis sera parfait pour un repas du soir en semaine. Coupé en petits carrés et surmonté d'un morceau de tomate confite, il sera...

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10 janvier 2008

Mises en bouche et apéro

Gougères au fromage (selon Alain Ducasse) Patés "doudou" au crabe (selon Babette de Rozières) "Soupe Laablabi", (selon Alain Ducasse) Espuma de pommes de terre vitelotte, pesto de fèves Clafoutis courgettes-feta à la menthe Verrine express de crevettes...

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4 novembre 2008

Les meilleures recettes de la semaine !

Taguée!!!! Recette de la semaine... Avec un peu de retard, je réponds au gentil tag de VI CUISINE, qui a sélectionné ma recette de velouté de lentilles au foie gras dans ses recettes préférées de la semaine dernière. J'ai été un peu flattée...Je dois...

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19 juin 2008

Cheesecake à la rose et à la violette

Voici un gateau qui me faisait drôlement envie ces derniers temps... Vous avez remarqué que j'étais particulièrement inspirée par les fleurs déjà, avec le Printemps...Et le fait de vivre chez mes parents quelques temps m'a furieusement motivée à exploiter...

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26 mai 2008

Risotto aux asperges vertes et pistaches

Pour changer du risotto traditionnel, un peu de verdure printanière pour égayer les assiettes ! Ingrédients: 200g de riz Arborio ou Carnaroli2 échalotes3 cuillères à soupe d'huile d'olive1,5 l de bouillon de volaille25 cl de vin blanc sec500g d'asperges...

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12 juin 2008

crème brulée pêche lavande, gateau à la lavande, sorbet pêche - abricot

Pour continuer dans la série "fleurs", voici ma dernière trouvaille, improvisée grâce à la récolte de lavande de l'année dernière ! J'en profite pour glisser une recette de plus à la collecte organisée par Birgit, un an pour faire son cooking out. Ingrédients:...

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23 mai 2008

Gateau au pavot

J'adore le Printemps ! Les premiers soleils, les fleurs qui s'épanouissent...Surtout en Provence, là où je suis en ce moment...Toutes ces couleurs dans le jardin, ça m'inspire ! Je mets donc les pieds de plus en plus souvent en cuisine et retrouve du...

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17 mai 2008

délices Provençaux...

Pas de recette aujourd'hui, mais un petit Mea Culpa pour avoir un peu délaissé le blog ces derniers temps...Oui mais, j'ai des excuses, des très bonnes excuses ! D'abord, je suis en convalescence, pas en vacances...(pour ceux qui n'auraient pas suivi,...

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9 juillet 2008

Charlotte au pêches

Un doux souvenir me revient en mémoire à l'écriture de ce post...La charlotte, c'est le gateau par excellence de mon enfance !! Tous les étés, on partait en camping et on faisait des orgies de fruits de pays, sous toutes leurs formes, et surtout sous...

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7 juillet 2008

piperade basque, version familiale, ou version "finger food"

Voilà une recette classique mais délicieuse, qui mettra délicieusement en valeur le jambon de Bayonne que j'ai récupéré par ma soeurette. Cette piperade, recette traditionnelle, fera un excellent plat familial plein de légumes (puisqu'il faut manger au...

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19 mai 2008

Cookies aux deux chocolats

Chose promise, chose dûe ! Je me remets donc aux fourneaux, avec une recette classique mais délicieuse : les cookies au chocolat. J'ai enfin réussi à obtenir la texture de ceux que Monsieur et moi avons mangé en Californie et au Québec... Ingrédients:...

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8 avril 2008

Au revoir les copines...ou la mousse au chocolat d'adieu !

Voilà, pour joindre l'utile à l'agréable, et pour éviter de passer mes deux mois de convalescence enfermée dans mon appartement (car 1 étage en escalier à faire à cloche pied, sur un escalier qui tourne, et la possibilité que l'ascenseur tombe en panne...

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27 juin 2008

Petite virée en Normandie

Monsieur est tellement content de m'avoir retrouvé à la maison, qu'il m'avait concocté un petit week-end surprise en Normandie...C'est pas romantique, ça ??? D'abord, on a eu trop de chance avec le temps, beaucoup de soleil samedi, ce qui n'était pas...

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30 juin 2008

Mises en bouche au jambon de bayonne

ouh là...Un petit tour dans le frigo m'a permis de croiser les aubergines, qui commençaient sérieusement à faire la tête...j'ai refermé la porte, puis ré-ouvert, j'ai eu pitié de ces magnifiques courbes violacées et me suis donc mise en quête d'une recette......

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16 juillet 2008

Sauté de veau aux saveurs exotiques

J'avais réalisé cette recette lors d'un de mes allers-retours pour retrouver Monsieur. Comme d'hab', le frigo était vide, pas d'autres moyens, une fois de plus, que d'exploiter les réserves du congélateur (elle aussi très peu nombreuses...) ! Ceci dit,...

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2 juin 2008

bavarois menthe - chocolat

Voici le dessert choisi à l'unanimité par toute la famille pour la fête des mères. Devinez qui s'y colle ?? Ben évidemment, celle qui n'a pas d'enfants, les deux autres scandant à l'unisson "mais c'est ma fête, j'ai le droit de ne rien faire !". Bref,...

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