Bon et beau !

17 janvier 2008

Clin d'oeil à Chantal: Nems "pas comme les autres"

J'ai testé la recette de Chantal de "nems pas comme les autres", je vous la conseille vivement ! Très fraîche, raffinée et pas difficile à faire, pour beaucoup d'effet assuré...

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15 janvier 2008

Sashimis de thon, espuma sésame-wasabi

Et voilà, ça commence par une première recette, testée samedi soir dernier à l'occasion d'un repas entre amis: Une petite entrée japonisante, très légère et facile à faire ; et faite pour mettre en valeur mon dernier service de table ! Ingrédients: (pour...

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10 janvier 2008

Saveurs d'ailleurs

Québec Cap Vert Singapour Indonésie

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10 janvier 2008

Aventures gourmandes

Cours de cuisine chez Alain Ducasse Rencontre avec Babette de Rozières Colis enchanté !! Repas magique au Petit Nice Petite virée en Normandie Restaurant La Marée Restaurant L'Escarbille, Meudon Restaurant l'Orangerie du chateau à Blois

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10 janvier 2008

Bar à soupes

Soupe "Laablabi" (selon Alain Ducasse) Velouté de lentilles, écume de lard fumé Soupe au cresson Crème d'asperges à la menthe Velouté de lentilles au foie gras Soupe d'avocats au piment vert

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10 janvier 2008

Mignardises

Cookies aux canneberges Meringues à la violette et au coquelicot Une ribambelle de madeleines Cookies aux deux chocolats Mini cakes choco-pistache et choco-orange confite Mini gateaux figues-amandes

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10 janvier 2008

Plats familiaux

Clafoutis courgettes-feta à la menthe Spaghetti à l'encre de seiche aux fruits de mer Risotto aux asperges vertes et aux pistaches Cake tomates confites feta (recette de Chantal "Tomates") Piperade basque

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10 janvier 2008

Mises en bouche et apéro

Gougères au fromage (selon Alain Ducasse) Patés "doudou" au crabe (selon Babette de Rozières) "Soupe Laablabi", (selon Alain Ducasse) Espuma de pommes de terre vitelotte, pesto de fèves Clafoutis courgettes-feta à la menthe Verrine express de crevettes...

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10 janvier 2008

Entrées

Carpaccio de saumon à l'huile de truffeset sa salade carottes - pommes vertes Sashimis de thon, espuma sésame - wasabi Espadon mariné au lait de coco Charlotte de saumon fumé aux asperges vertes Salade tiède de lentilles au maquereau fumé au poivre Salade...

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10 janvier 2008

Desserts

Crème brulée pistache, espuma d'abricots Ile flottante coco, mousse passion et congolais façon rochers Tiramisu de Monsieur 1er caprice de Printemps...la tartelette aux fraises ! Mousse au chocolat des copines Verrine mangue - litchis - coco Tiramisu...

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