Meringues à la violette et au coquelicot

Une petite douceur toute simple à réaliser, aux couleurs acidulées, parfait pour la Saint Valentin par exemple ! C'est en voyant ces parfums sur le site de Chefsimon que j'ai eu envie de tester ces nouvelles saveurs.

Ingrédients: pour une cinquantaine de toutes petites meringues

2 blancs d'oeufs
125g de sucre
5 gouttes d'arôme naturel de viloette
5 gouttes d'arôme naturel de coquelicot
quelques gouttes de colorant violet
quelques gouttes de colorant rouge

1- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

2- Dès que les blancs commencent à être bien mousseux, ajoutez le sucre. Continuez à battre environ 5 minutes pour que l'ensemble soit bien ferme.

3- Séparez les blancs en deux. Dans un saladier, ajoutez 5 gouttes d'arôme violette et un peu de colorant violet. Dans l'autre, 5 gouttes d'arôme coquelicot et un peu de colorant rouge (quelques gouttes, moi je n'en ai pas mis assez ; ma préparation était bien rose pâle mais cuites, les meringues sont sorties presque comme si je n'avais pas mis de colorant...)

4- Dressez à la douille sur silpat ou papier sulfurisé.

5- Cuire 2h à 85 - 90°.

Et voilà de quoi régaler Monsieur le jour J, avec le café qui aura suivi un repas d'amoureux...

Et comme je suis une collègue sympa, j'ai même préparé des petits paquets pour en emmener au boulot...

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Comments

[birgit]

Superbes, j'aime beaucoup les violettes, merci de ta participation.
A très bientot

[anne-marie]

Bravo Caro !

je vois que tu fais des merveilles : hélas je ne peux pas faire de meringues chez moi car mon four démarre à 150 °C : le dernier essai s'est terminé en fumée (et pour cause).

anne-marie

[chantal33]

Belles à croquer...tes collègues ont de la chance! Mes années passées à Toulouse m'ont permis de connaître la violette sous ttes ses formes; quant au coquelicot, son arôme délicat est aussi très apprécié à la maison!

[Frijoles]

Elles sont mimis comme tout tes petites meringues...Et le coquelicot, ça donne une idée du printemps, je trouve. D'ailleurs moi aussi aujourd'hui j'ai fait avec le coquelicot. Je t'invite à y venir faire un petit tour!!!