Bon et beau !

10 janvier 2008

Bar à soupes

Soupe "Laablabi" (selon Alain Ducasse) Velouté de lentilles, écume de lard fumé Soupe au cresson Crème d'asperges à la menthe Velouté de lentilles au foie gras Soupe d'avocats au piment vert

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10 janvier 2008

Mignardises

Cookies aux canneberges Meringues à la violette et au coquelicot Une ribambelle de madeleines Cookies aux deux chocolats Mini cakes choco-pistache et choco-orange confite Mini gateaux figues-amandes

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10 janvier 2008

Plats familiaux

Clafoutis courgettes-feta à la menthe Spaghetti à l'encre de seiche aux fruits de mer Risotto aux asperges vertes et aux pistaches Cake tomates confites feta (recette de Chantal "Tomates") Piperade basque

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10 janvier 2008

Mises en bouche et apéro

Gougères au fromage (selon Alain Ducasse) Patés "doudou" au crabe (selon Babette de Rozières) "Soupe Laablabi", (selon Alain Ducasse) Espuma de pommes de terre vitelotte, pesto de fèves Clafoutis courgettes-feta à la menthe Verrine express de crevettes...

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10 janvier 2008

Entrées

Carpaccio de saumon à l'huile de truffeset sa salade carottes - pommes vertes Sashimis de thon, espuma sésame - wasabi Espadon mariné au lait de coco Charlotte de saumon fumé aux asperges vertes Salade tiède de lentilles au maquereau fumé au poivre Salade...

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10 janvier 2008

Desserts

Crème brulée pistache, espuma d'abricots Ile flottante coco, mousse passion et congolais façon rochers Tiramisu de Monsieur 1er caprice de Printemps...la tartelette aux fraises ! Mousse au chocolat des copines Verrine mangue - litchis - coco Tiramisu...

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10 janvier 2008

Viandes

Poulet au citron vert (selon Babette de Rozières) Filet mignon aux mandarines Magret de canard sur son lit de champignons des boisVerrine espuma de vitelotte sur pesto de fèves Médaillons de porc au gingembre Souris d'agneau caramélisée à la polenta,carottes...

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10 janvier 2008

Poissons

Filets de rougets sur galettes de pommes de terre, caramel balsamique et sirop d'oranges Filets de sole sauce crème ciboulette Dos de cabillaud et roulades de courgettes farcis Saint Jacques rôties en écume de vanille Filet de rouget sauce vierge,écrasée...

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10 janvier 2008

Accueil

Bonjour et bienvenue sur mon petit espace ! Ca y est, à force de consulter les blogs de Mercotte et Chantal, j'avais trop envie de partager mes expériences culinaires à mon tour, et de me lancer sur un blog. Malgré les encouragements de Chantal, je n'étais...

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10 janvier 2008

Index des recettes

QUI SUIS-JE ? INDEX DES RECETTES Apéro et mises en bouche Entrées Poissons Viandes Bar à soupes Plats familiaux Desserts Mignardises Saveurs d’ailleurs Aventures culinaires Salades

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